Šelakový roztok tmavý 100 g

Popis - Šelakový roztok tmavý 100 g

POPIS PRODUKTŮ:

• Čokoládové, jogurtové, marcipánové a jiné povrchy dosahující ochrany a lesku, je to speciální řešení pro povrchovou úpravu potravin. Hlavními složkami jsou odvoskované oranžové šelaky, rafinované procesem extrakce rozpouštědlem, vhodné pro košer produkty. Specifikace metody analýzy jednotka nominálních hodnot, vzhled pro jasné řešení.
• Ve složení je 20% ethanolu, obsah pevné látky 105°C, 2h 33+1 (%), číslo viskozita DIN kelímek 4mm 25(s), číslo kyselosti DIN EN ISO 2114 60-75 (mg KOH/g), hustota 0,89+0,02 (g/ml), relativní vlhkost by měla být v rozmezí 45-55%, vyšší vlhkost může prodloužit dobu zpracování a výsledku
   

POUŽITÍ:

• V závislosti na druhu povrchu a čokolády kterou použijete, můžete změnit typ roztoku.
• Pokud používáte tmavé povrchy a čokoládu, doporučujeme roztok tmavší, na světlé povrchy pak roztok světlý např. bílá čokoláda apod.
• Teplota při použití s tvrdým povlakem by se měla pohybovat mezi 20-25 stupňů celsia.

APLIKACE:

• Ručně nebo dávkovacím zařízením na vyleštěný povrch cukrovinky.
• Dávkování závisí na velikosti a povrchu, struktury látek, které mají být potaženy.
• Pro běžné povrchy nebo tvrdé potahované středy, stačí 1-2 vrstvy. Pro posažení povrchu, který chrání barvu, před vytékáním nebo rozpouštěním aplikujte 2-3 vrstvy.
• Pro první aplikaci použijte přibližně 150g roztoku na 100kg
• Vždy aplikujte v bezvětří, poté je vhodné pro rychlé zaschnutí aplikovat vzduch jakoukoliv formou přibližně na 5 minut, aby se vypařil ethanol.
• Po přibližně dvou hodinách šelak zcela ztuhne.